По количеству принятых заказов город на Неве обогнал даже Москву.
По данным аналитиков компании Focus Technologies, если весной этого года число заказов в ресторанах Москвы было на 9% ниже прошлогоднего, то в Петербурге «проседание» ресторанного бизнеса оказалось минимальным. В Северной столице снижение заказов составило всего 1%.
По словам представителя компании Михаила Васильева, рынок Петербурга сейчас фактически восстановился, а вот московский пока в стагнации. Эксперт объясняет это тем, что в городе наблюдается рост туристического потока. Российские путешественники в последнее время все чаще рассматривают Северную столицу в качестве альтернативы посещения европейских стран.
Эксперт также отмечает, что рост ресторанного бизнеса был бы активнее, однако ему мешает отсутствие заметного роста доходов у населения, что заставляет людей экономить, в том числе и за счет развлечений. По мнению Михаила Васильева, в этом году трафик заведений общепита и в Москве, и в Санкт-Петербурге продолжит рост.
Эксперты также отмечают, что в Петербурге самым большим спросом пользуются панорамные рестораны, расположенные на большой высоте. Кроме видовых заведений, набирают популярность рестораны у воды. Еще один летний лидер – банкетные залы, что объясняется начавшимся сезоном свадеб.
Отметим, что петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд. рублей в год. В последние несколько лет рестораторы активно открывают новые заведения, причем это делают не только крупные игроки, но и владельцы малых компаний и несетевых проектов.
Фото: restoranoff.ru