Национальный союз хлебопечения (НСХ) говорит о подорожании на 30%, в Российском союзе мукомольных и крупяных предприятий сомневаются, что цены выросли так сильно.
ПодробнееМетка: пекарни
В Петербурге работает 2,3 тысяч пекарен
Эксперты уверены, что потенциал рынка не исчерпан.
ПодробнееВ Российском союзе пекарей озабочены “серой зоной”
Есть регионы, где доля незаконных мини-предприятий достигает критической массы.
ПодробнееПродукция пекарен и хлебозаводов должна соответствовать единым стандартам
ГОСТ один, и его надо исполнять, напомнила ректор Санкт-Петербургского института управления и пищевых технологий Ольга Пономарева.
ПодробнееПетербург вышел в лидеры по числу мини-пекарен
В городе уже открыто почти 2,3 тыс. пекарен. До конца года эта цифра может вырасти на 25 процентов.
ПодробнееС петербургских улиц пропадают кафе с шавермой
Зато становится больше пекарен.
ПодробнееЭксперт: Конкуренция усилилась, а найти помещение все труднее
В ряде российских городов, например в Новосибирске, наблюдается тенденция к сокращению общего числа заведений в категории «хлебобулочные изделия». Это происходит на фоне роста сетевых проектов. Отмечены также случаи сокращения указанного сегмента за счет небольших пекарен.
Подробнее