Рост цен на муку поставил под угрозу малых и средних производителей хлеба

Национальный союз хлебопечения (НСХ) говорит о подорожании на 30%, в Российском союзе мукомольных и крупяных предприятий сомневаются, что цены выросли так сильно.

Хлебопекарные предприятия столкнулись с заметным ростом цен на муку, вызванным подорожанием зерна на фоне прогнозов по урожаю, пишет РБК со ссылкой на Национальный союз хлебопечения (НСХ).
Уведомления о предстоящем в июне росте цен до 29–30 руб. за 1 кг пшеничной муки высшего сорта многие хлебопекарные предприятия начали получать во второй половине мая. Мука начала дорожать сразу на несколько рублей за 1 кг, а всего за две недели рост цен на нее составил до 30% и более по отношению к началу месяца, рассказали в союзе. Мукомолы также потребовали сокращения отсрочки платежа, предоплаты и фиксации «буквально немыслимых» цен на июль.
НСХ прогнозирует, что если такие тенденции сохранятся, то финансовые показатели хлебопекарных предприятий ухудшатся. В перспективе это может привести к прекращению деятельности части значимых для регионов индустриальных производителей хлеба, особенно малых и средних.
По словам президента Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игоря Свириденко, цены на муку действительно росли в последний месяц из-за подорожания пшеницы, но не доходили до указанных НСХ значений.
В Минсельхозе ситуацию на рынке хлеба и муки оценивают как стабильную. С конца прошлого года отпускная цена пшеничной муки среднем по России выросла на 2,%, до 24,9 рубля за килограмм.
Как сообщали «Новости малого бизнеса», по оценке Commers Estate, в прошлом году пекарни стали самым быстрорастущим сегментом общепита. Количество предприятий выросло на 239 единиц — до 2 504.