Эксперты уверены, что потенциал рынка не исчерпан.
В октябре 2023 года в Петербурге и ближайших пригородах насчитывалось 2306 пекарен. За последний год их количество выросло на 13,5% или на 274 заведения, сообщают эксперты компании KNRU. По их данным, этот сегмент общепита за год показал устойчивый рост.
Аналитики отмечают, что ТОП-3 пекарен составляет 147, 131 и 109 точек трех сетей. По словам руководителя департамента коммерческой недвижимости компании KNRU Полины Фиофиловой, интерес предпринимателей к открытию этого бизнеса объясняется во многом тем, что найти место под пекарню сейчас несложно, так как им подходят универсальные площади. При этом на рынке востребованы форматы и совсем небольших помещений у дома площадью от 50 до 100 кв. метров, что позволяет открыть предприятия в самых маленьких коммерческих помещения. «Также сегодня многие сети развиваются по принципу размещения в каждом районе и локации. Так как в городе сдается достаточно много новых жилых кварталов, то и пекарни нужны везде», — говорит она.
Эксперты отмечают, что за последнее время на рынке многие пекарни укрепили свои позиции, также продолжается экспансия новых компаний. Однако, по словам Полины Фиофиловой, эта ниша еще не заполнена, а потому на карте города следует ожидать новых адресов, где можно приобрести свежую выпечку.
Впрочем, как отмечают эксперты, в Петербурге растет популярность и других сегментов общепита. За последний год на 38,8% или на 550 заведений выросло число кофеен, а количество блинных в городе увеличилось на 46 единиц и составило 111 блинных. Рост на 16,1% или на 197 точек демонстрирует и сегмент шаверм. На сегодняшний день общее количество предприятий этого формата достигло 1418 единиц.