В 2022 году петербургский общепит столкнулся с резким спадом прибыли. В связи с этим некоторые из них решили заморозить новые проекты.
Так, в первом квартале оборот сферы общественного питания составил 29,3 млрд рублей. Это всего на 0,1% выше, чем за аналогичный период предыдущего года. За первое полугодие прибыль составила 64 млрд рублей, то есть на 3,2% ниже, чем в прошлом году, сообщает «Деловой Петербург» со ссылкой на Петростат.
Рестораторы, которые планировали развивать свой бизнес, решили пока не вкладывать деньги в развитие новых проектов, чтобы оптимизировать расходы на уже запущенные проекты.
По мнению генерального директора и совладельца сети ресторанов русской кухни «Теремок» Виталия Свидовского, сейчас отбить вложения может только уникальный, но не массовый ресторанный кейс.
Фото: