За год этот сегмент вырос на 10 процентов. В лидерах — пекарни, кофейни и шавермы, а в аутсайдерах пышечные.
В 2023 году рынок общепита Петербурге вырос на 10% или на 653 предприятия этого сегмента, рассказали «Новостям малого бизнеса» эксперты Commers Estate. По их данным, в мае 2024 года на территории Петербурга работает 7 172 предприятия.
Самый значительный рост по количеству точек в Петербурге и ближайших пригородах был отмечен в сегменте пекарен. Количество предприятий выросло на 239 единиц. Сейчас в городе работает 2 504 пекарни. На второе место вышли кофейни — за год их число выросло на 229 единиц, а общее число работающих кофеен достигло 2 083.
Аналитики также отмечают, что в ТОП-3 сегментов общественного питания Петербурга по динамике роста количество точек вошли шавермы, которые расширили своё представительно на 113 точек, достигнув отметки в 1 535 объектов.
А вот наиболее скромный рост за год показал сегмент пышечных, который вырос всего на 1 объект, хотя именно пышки и являются одной из кулинарных визитных карточек города. Но, видимо, стремление вести здоровый образ жизни оттеснило это жареный во фритюре десерт на второй план. Отметим, что сегодня полакомиться пышками в Северной столице можно в 46-ти пышечных.
Фото: нейросеть