Добываемая в России рыба идет на экспорт, а в ресторанах подают импортную, рассказал омбудсмен в сфере ресторанного рынка.
Омбудсмен в сфере ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов рассказал на VIII Восточном экономическом форуме , что рестораны вынуждены подавать посетителям импортную рыбу, потому что отечественная уходит на экспорт.
«Какое импортозамещение? Мы не можем получить российскую рыбу. И это по всем продуктам. И это тот момент, когда экспортная выручка становится приоритетной», — сказал Миронов в ходе сессии «Океан – эволюция промысла и потребления», — цитирует защитника прав рестораторов РИА Новости.
Даже заведения на Дальнем Востоке не могут достать российское сырье. Например, в одном из ресторанов подавали стейки из чилийского лосося — потому что не смогли купить отечественную нерку. Для своих ресторанов Сергей Миронов смог достать только 9 тонн кижуча из необходимых 30 тонн — рыбы нет.
«И эта проблема серьезнейшая, большая. Если мы говорим об импортозамещении, надо им заниматься, надо производить рыбу под российский рынок», — сказал омбудсмен. Помимо этого, нужно заниматься развитием собственной аквакультуры и «обелять» поставки продукции в HoReCa — уходя от индивидуальных предпринимателей в сторону крупных производителей.
Как сообщали «Новости малого бизнеса», еще год назад глава Росрыболовства Илья Шестаков предложил прекратить экспорт красной рыбы, лососевых и икры, чтобы нивелировать рост цен на внутреннем рынке.