В прошлом году туристы оставили в кафе и ресторанах Северной столицы свыше 92 млрд рублей.
Петербург привлекает гостей не только своими достопримечательностями, но и уникальной кухней. Все чаще основной целью поездки в Северную столицу становится именно гастрономический туризм. По данным «Турбарометра Санкт-Петербурга», в 2023 году общая сумма, которую туристы оставили в кафе и ресторанах Северной столицы, превысила 92 млрд рублей (в 2021-м – около 42 млрд, в 2022-м – 69 млрд рублей). При этом в среднем гастрономические расходы каждого российского туриста в нашем городе за последние два года выросли в полтора раза – с 6,6 до 9,5 тысяч рублей за поездку. Самый большой чек у гостей из Московской области – 16 тысяч рублей.
У большинства туристов, уже побывавших в Северной столице, есть свое любимое заведение, куда они стараются заглянуть при очередном посещении города. Некоторые из таких мест работают настолько давно, что их история тесно вплетена в историю самого города. Можно, например, отведать любимые блюда Пушкина в том самом кафе, откуда поэт отправился на дуэль. А можно совместить ужин с выступлением артистов в арт-кафе, сидя за любимым столиком Ахматовой.
Эксперты отмечают, что гастрономическая составляющая стала частью многих экскурсионных программ. У туроператоров и гидов немало предложений, в которых прогулки по городу сочетаются с посещением заведений, где можно приобщиться к петербургской кухне. Так, у туристов особой популярностью пользуются «Петербургские завтраки», которые включают в себя «розовые блины Арины Родионовны», а также полакомиться знаменитыми пышками и корюшкой. В список знаковых блюд Северной столицы также вошли рассольник по-ленинградски, пожарская котлета, гурьевская каша и многое другое.
Отметим, что Северная столица с 2021 года единственная в стране носит статус креативного города ЮНЕСКО в номинации «Гастрономия». В 2023 году Петербург получил звание кулинарной столицы России, а также стал обладателем Гран-при IX Всероссийской премии «Туристический сувенир» в номинации «Гастрономический сувенир». Национальный проект «Туризм и индустрия гостеприимства», инициированный Президентом России Владимиром Путиным, предполагает к 2030 году увеличение экспорта туристских услуг до 22,3 млрд долларов США, рост внутренних поездок по стране до 140 млн и фактическое удвоение количества рабочих мест в туристской отрасли.