Несмотря на то, что многие заявляют, что стараются вести здоровый образ жизни, популярность «вредной» еды растет.
В июне 2023 года на рынке общественного питания Петербурга работало свыше 6,5 тыс. заведений фаст-фуда – без учета кафе и ресторанов. Количество заведений за год увеличилось на 9,03% или на 540 точек, подсчитали в компании KNRU. Количество шаверм прибавилось на 169 – до 1422 заведения, кофеен – на 164 (всего их сейчас 1854).
Эксперты отмечают, что количество заведений фаст-фуда в Петербурге растет, потому что таково пожелание клиентов. Опросы показали, что 88% россиян любят фаст-фуд, еще 43% отметили, что употребляют его несколько раз в месяц, а 40% — несколько раз в неделю, сообщает NewRetail. Среди причин выбора вредной еды лидирует вкус — 89% назвали, что именно он заставляет их есть фаст-фуд. Вторая по популярности причина — отсутствие времени на готовку или полноценный прием пищи, более трети опрошенных (36%) отмечают этот вариант. А вот желание готовить здоровую еду самостоятельно отсутствует лишь у 15% опрошенных, чуть реже, в качестве причины россияне отмечают еще и низкую стоимость по сравнению с полноценным приемом пищи.
Отметим, что на первом месте в рейтинге «быстрой еды» — чипсы и сухарики, на втором — шоколадные батончики, на третьем — печенье, далее идут жевательный мармелад и попкорн. А самыми популярными вредными блюдами стали пицца, бургер, шаверма, картофель фри, курица, мясо или рыба в панировке (наггетсы). Поэтому, несмотря на то, что Петербург признан кулинарной столицей России, фаст-фуд прочно занял свое место на рынке стрит-ритейла города.