Российский союз пекарей хочет не только повысить ее с 2,5 до 7,5 рублей на килограмм, но и распространить ее на более широкий ассортимент.
Подробнее
Метка: хлебозаводы
Эксперт: Конкуренция усилилась, а найти помещение все труднее
В ряде российских городов, например в Новосибирске, наблюдается тенденция к сокращению общего числа заведений в категории «хлебобулочные изделия». Это происходит на фоне роста сетевых проектов. Отмечены также случаи сокращения указанного сегмента за счет небольших пекарен.
Подробнее