Игорь Бухаров

“Бизнес надо не запугивать, а просвещать”

Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров убежден, что
пищевая безопасность на предприятиях и в общепите может быть достигнута только путем воспитания у предпринимателей соответствующей культуры.

Подробнее

География «Петербургской кухни» — уже вся Россия

С некоторых пор в Санкт-Петербурге стала приживаться новая традиция – завтрак в стиле «Петербургской кухни». Автор идеи – комитет по внешним связям Смольного, активно его использует и для встреч с журналистами.

Подробнее
повара

Повар в СССР и повар в России: почувствуйте разницу

К примеру, сейчас поваров уже с учебной скамьи следует рассматривать, как потенциальных собственников заведения. Между тем система подготовки в профильных колледжах серьезно отстала от современных реалий, убеждены эксперты.

Подробнее
Игорь Бухаров

У бизнеса критически снизился горизонт планирования

Если раньше планы составлялись на три месяца, то сейчас максимум на две недели, и это крайне сложно, особенно — для общепита, говорит президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

Подробнее