Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров винит консерватизм системы образования.
Подробнее
Метка: Игорь Бухаров
Рестораторы вынужденно превратились в кризисных менеджеров
И прежде всего проваливается малый и небольшой средний бизнес, говорят эксперты.
Подробнее
География «Петербургской кухни» — уже вся Россия
С некоторых пор в Санкт-Петербурге стала приживаться новая традиция – завтрак в стиле «Петербургской кухни». Автор идеи – комитет по внешним связям Смольного, активно его использует и для встреч с журналистами.
Подробнее
Повар в СССР и повар в России: почувствуйте разницу
К примеру, сейчас поваров уже с учебной скамьи следует рассматривать, как потенциальных собственников заведения. Между тем система подготовки в профильных колледжах серьезно отстала от современных реалий, убеждены эксперты.
Подробнее
«Анкл бенс» ушел? Российский аналог будет дешевле!
Рестораторы оптимистично смотрят в будущее: процесс импортозамещения идет успешно.
Подробнее
У бизнеса критически снизился горизонт планирования
Если раньше планы составлялись на три месяца, то сейчас максимум на две недели, и это крайне сложно, особенно — для общепита, говорит президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.
Подробнее