«Я уверен, что скоро жители России будут ходить за хлебом именно в пекарни. Мне хочется, чтобы этот бизнес стал привлекательным и порог входа на рынок стал ниже: чтобы каждая семья, как в Европе, могла открыть свое дело, твердо зная, что к ним будут ходить. У нас уже сейчас 85% клиентов стали постоянными, для общепита это огромная цифра. Через 5 лет я вижу рынок так: в Петербурге много пекарен, а мы лидер на рынке хлебобулочных изделий».
